Vegan’s Folies : UNIQUE des cupcakes vegan à Paris !

« J’ai visité la page  Facebook de Vegan's Folies, alors depuis plusieurs mois je voulais tester les cupcakes vegan ! Leurs gâteaux sont géniaux et en plus c’est très proche de mon éthique personnelle ». Amandine, 36 ans documentaliste à Paris
Restaurant

Publié le 16 janvier 2013 par Léa Bouchoucha

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 Exit le cupcake régressif, calorique et chimique ! Le cupcake version 2013 est plus authentique, plus sain, plus responsable et gourmand à souhait. Et on le doit à Amandine, la gérante et créatrice de Vegan Folie’s  : à tout juste 25 ans, elle a ouvert il y a un an sa propre boutique, sans expérience de pâtisserie au préalable. Atypique ! Sa petite pâtisserie de quartier de cupcakes vegan, serait en France l’unique du genre !  Située en plein cœur de la pittoresque rue Mouffetard, la boutique revisite la recette new-yorkaise des petits gâteaux aux glaçages improbables pour en faire une gourmandise éthique.  Des produits d’entretien non testés sur les animaux jusqu’à la farine de blé locale cultivée en Seine et Marne,  ici vous aurez beau chercher, tout est bio et d’origine 100% végétale. Car, pour Amandine, élaborer naturellement des pâtisseries sans lait et sans oeufs est avant tout un acte militant.  « Être vegan, c’est d’abord  un mode de vie refusant l’exploitation animale à tous les niveaux » explique la cuisinière, passionnée de cupcakes. Et côté goût, les gâteaux élaborés sur place n’ont rien à envier aux mythiques fashion cakes new-yorkais. D’autant plus que les gourmandises colorées baptisées Austin Flowers, Sid Delicious ou encore Choc Norris l’incontournable cupcake au chocolat et à la chocolinette, renouent avec la magie presque oubliée des saveurs d’antan, comme la rose, la lavande ou encore la fleur d’oranger. Une chose est sûre, les végétaliennes et les allergiques au gluten ont leur cupcake shop à Paris. Mais pas seulement. La recette marche et des fashionistas jusqu’aux bio addicts, grâce au bouche-à-oreille, tout le monde s’y laisse prendre et passe acheter ses cupcakes à emporter. Essayez !

Vegan Folie’s, 53 Rue Mouffetard, 75005 Paris. Environ 4 euros le cupcake.
Renseignements au : 01.43.37 21.89 ou sur veganfolies.fr   
© Photos Léa Bouchoucha

« Habituée de l’enseigne, je viens d’acheter 8 cupcakes, 2 parts de cheesecake ainsi que plusieurs boissons. Je suis vegan depuis 6 ans et végétarienne depuis 15 ans. Se poser les bonnes questions et ré-apprendre la valeur des choses est primordial pour moi. D’autant plus aujourd’hui, maintenant que je suis mère! » Sandra, 32 ans, assistante commerciale venue de Chatou (78)

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